ワインのこと、もう少し詳しくなればレストランに行くのがもっと楽しくなるのに・・・。そう思ったことはありませんか。
ビマビではお客さまからいただいたお悩みやご要望をもとに、ちょっとセレブ気分を味わえてワインの知識も学べる『大人のワイン倶楽部』を発足いたします。
リラックスした雰囲気の中、講習をきいたり、飲み比べをしてみたりと、毎回ひとつのテーマにしぼって、ワインについて楽しく学び、語らい、味わいながら、ワインの世界を広げていきませんか？
秘密の隠れ家で、素敵な講師をお招きして、美味しいワインとお料理をご用意して、お待ちしております。
- 「ロワール地方のワインを知る」
- 日時：2019年５月２４日(金) １９：３０～２２：００
- 会費：13０００円(税込、お料理・ワイン・講習代込み) ＜講習内容＞フランス最長の河川ロワール川流域にある広大なワイン生産地、ロワール地方のワインについてその概要を学びます。 多種多彩なロワール地方のワインをいろいろなタイプのワインを飲みながらその基本的な知識を学んでいきます。
- 「ローヌ地方のワインを知る」
- 日時：2019年2月15日(金) １９：３０～２２：００
- 会費：13０００円(税込、お料理・ワイン・講習代込み) ＜講習内容＞フランスワインの中でもボルドー・ブルゴーニュに次ぐ生産量を誇り、南フランスを代表するローヌ地方のワインについて学びます。 ローヌ地方の気候や風土、そしてその背景にある歴史を踏まえながら、多種多様なローヌのワインを飲み比べていきます。
- 「シャンパーニュ～味わいの違いをしる～」
- 日時：2018年９月７日(金) １９：３０～２２：００
- 会費：１８０００円(税込、お料理・ワイン・講習代込み) ＜講習内容＞一口にシャンパーニュといっても、ぶどうの比率、作り手の醸造理念によってその味わいは本当に様々。 今回はお勉強はほどほどに、たくさん飲み比べて味わいの違いをとことん楽しみます。
- 「偉大なるブルゴーニュその③」
- 日時：2018年７月27日(金) １９：３０～２２：００
- 会費：８０００円(税込、お料理・ワイン・講習代込み) ＜講習内容＞今回はブルゴーニュの赤、ピノノワールの真髄に迫ります。 ブルゴーニュの赤ワインで代表的なボーヌロマネとジュヴレィシャンベルタンの二本をじっくり飲み比べます。
- 「偉大なるブルゴーニュその②」
- 日時：2018年5月11日(金) １９：３０～２２：００
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会費：８０００円(税込、お料理・ワイン・講習代込み)
＜講習内容＞前回学んだ基本的なブルゴーニュに関する知識を踏まえたうえで、ブルゴーニュの中でも白ワインの代表的なコートドボーヌ地区に焦点を絞ってその知識を深めていきます。
同じシャルドネで作られるのに全く性格の違う、「ムルソー」と「モンラッシェ」という二つの村で作られる白ワインを実際にテイスティングしていただき、その素晴らしい味わいの秘密、テロワールについて学んでいただきます。
今回は普段はなかなか飲み比べなどできない白ワインの最高峰「ムルソー」と「モンラッシェ」の飲み比べです。テイスティングできるというだけでも、なかなかないチャンスです。この機会にぜひ！
詳しくはこちら
- 「偉大なるブルゴーニュその①」
- 日時：2018年３月9日(金) １９：３０～２２：００
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会費：８０００円(税込、お料理・ワイン・講習代込み)
＜講習内容＞ボルドー地方と並んでフランスワインの双璧といわれるブルゴーニュについて、その風土や歴史なども踏まえて基本的なことを学ぶ入門編です。今回のテイスティングには3種類ほどのブルゴーニュの赤ワインをご用意する予定です。
詳しくはこちら
- 「ワインで巡るボルドーの旅」
- 日時：2018年１月19日(金) １９：３０～２２：００
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会費：８０００円(税込、お料理・ワイン・講習代込み)
＜講習内容＞「ボルドーの左岸と右岸」「土壌の違い」「ボルドー地方の銘醸地」「これまでの基礎知識の復習」など。土壌の違いに着目しながらその味わいの差を飲み比べてテイスティングしてみましょう。
＜料理内容＞前菜盛り合わせ、ボルドーワインに合わせた一品
詳しくはこちら
- 「品種の違いを感じ取る～赤ワイン編～」
- 日時：2017年１０月６日(金) １９：３０～２２：００
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会費：８０００円(税込、お料理・ワイン・講習代込み)
- 「品種の違いを感じ取る～白ワイン編～」
- 日時：2017年7月21日(金) １９：３０～２２：００
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会費：８０００円(税込、お料理・ワイン・講習代込み)
＜講習内容＞「白ワインってどんなワイン？」「エチケットの読み方」「「ティスティングの方法」などすぐに役立つ情報満載です。そして実際に白ワインを4種類テイスティングしてみましょう。
＜料理内容＞前菜盛り合わせ、シェフ特製ブイヤベース
- 実施報告
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詳しくはこちら
- 「レストランで自分らしくワインを楽しむコツ」
- 日時：2017年5月26日(金) １９：３０～２１：３０ ＜講習内容＞「そもそもワインとは？」「ワインを飲む順番は？」「「マリアージュの肝って？」など実際にレストランにいったときに使えるワインの基礎知識、テイスティングの仕方などを教えていただきます。 ＜料理内容＞アミューズ「ひとくちのおたのしみ」、前菜「キュウリのガスパチョと天使海老」、主菜「夏鹿のロースト」、チーズ「カマンベール&ブリードモー」 ＜ワイン＞スパークリングワイン「クレマンドブルゴーニュ」、白ワイン2種類、赤ワイン2種類を予定。 ※コース仕立てのお料理とのマリアージュを感じながら飲み比べてみましょう！
- 実施報告
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